Haidilao的平均客户价格

3月25日晚上，Haidilao的“ Hot Pot Leader”发布了一份2024年的绩效报告，表明餐厅的平均客户价格进一步拒绝，调味料和食材的销售也显示出疲劳的迹象。当餐饮消费一般减少时，Haidilao的收入和净利润仍然可以保持3.1％和4.6％。如何破坏未来的第二个增长曲线已成为一项重大提议。此外，将董事的薪水提高超过60％，这吸引了该行业。 01去年，瓶颈的瓶颈增长，餐厅业务，作为Haidilao的“头部业务”，赚取了约400亿元人民币，同比增长2.88％。平均客户价格水平进一步拒绝，人均消费量达到97.5元，自2020年以来一直在下降。营业额率尚未在流行前水平上恢复。餐厅经营餐厅的营业额是4.1倍R，2019年的数字是4.8次。值得注意的是，即使Haidilao因去年的客户流量而承受着压力，但董事和管理层的薪水达到了1.6亿元人民币，增长了64％。相比之下，员工的工资不断增加。 2024年，Haidilao员工的平均年收入为近100,000元，而过去三年的薪水仅增加1％。此外，在过去两年中，Haidilao员工的数量继续下降。到2024年底，员工总数降至137,000，减少了10％以上的年份。 paextension整个文本 有时，Haidilao管理的理念是“用一只手和员工处理客户的哲学”，以及其他行业的广泛赞扬和认可。从2021年开始，扩张带来的运营压力导致了300多家公司关闭商店。关于受影响的连任员工，首席执行官Yang Lijuan显然明确表示，他不希望管理层的决定错误让员工带来后果，并承诺：“该组织将进行适当的维修，而不会失去员工。” 行业内部人士教导说，作为一个以其服务而闻名的火锅品牌，Hidilao员工数量的减少将在一定程度上削弱该品牌的整体服务质量和独特性。在2023年，海向Consumers的舌头询问“较低的服务”，因为服务员已经从交付桌子变成了多个桌子的交付。 特许经营模式需要完成 2024年，海迪洛（Haidilao）关闭了19家自行运营商店，打破了他多年来一直关注的直接销售模式，并首次开设了特许经营业务，实现了13家特许经营商店的实施。 海德劳说 - 级城市。 据了解，Haidilao经营的直接商店的投资约为800万至1000万元。通过特许经营模式，Haidilao可以通过轻巧的拥有方法加速其扩张，并在理解当地的N Franchiseesa市场的帮助下，更好地渗透到沉没的市场上，并利用潜在的消费者群体。同时，我们甚至可以通过从特许商店获得佣金来提高整体绩效。 但是，Haidilao的主要竞争在于不同的高质量服务，具有许多服务链接和高要求，并且很难控制特许经营商店。如何确保特许经营商店的服务质量与未来的品牌标准一致，这是其特许经营模式是否可以继续成功的关键。 资料来源：官方网站 “不要以为您可以加入Haidilao。您可以赚很多钱，而且餐饮从来都不是一个巨大的收入行业。”周元Hidilao董事会副董事长G，强调说，与Haidilao的竞技不是巨大的利润。行业内部人士认为，由于该服务涉及多种因素和人为因素，因此标准不仅困难，而且昂贵。 近年来，餐饮消费市场表现出明显的下降速度。包括低价餐饮的影响，Haidilao及其同龄人需要采用诸如折扣促销和菜单调整之类的技术来维持客户流量。虽然越来越多的品牌遵循了示例，但“ Haidilao style Service”不再是独家标签。 如何打破第二个增长曲线 面对火锅增长业务和消费者市场变化的骨质，Hidilao已开始积极探索第二个增长曲线的各种发展和努力。 当该公司在2020年经历了性能槽时，明年推出了“啄木鸟计划”，关闭了100多个LosS存储，并调整其扩展速度。 2022年，启动了“硬骨头计划”，并根据完整的分析重新启动了一些商店，以实现收入损失的流通。 到2024年，Haidilao宣布实施“红色石榴计划”，该计划旨在通过孵化许多品牌和许多业务格式来发展第二个增长曲线，并降低类别带来的风险。 财务报告显示，到去年年底，Haidilao已获得11个品牌，包括消防官员，Yanjue Barkecue Shop和Xiaohi Hotpot，通过内部企业家精神，并开设了thetotal 74家商店。 在改变现场的方面，Haidilao开设了各种餐厅，例如私人商店，父母主题商店和夜晚主题商店，并与大型企业合作开设了公司商店，旨在满足各种消费者和场景集团的需求。 海德罗说，在最前沿，它将继续改善用餐体验，继续探索各种业务技术，并继续探索特许经营业务。此外，我们将发现我们将找到高质量的资产，以进一步丰富餐饮业和客户的基础。 一些餐饮投资者指出，多品牌运营需要大量资源投资，例如供应链集成，产品和开发，商店管理和品牌营销；如果新品牌可以迅速获得市场知名度，而关键品牌也不同。 “如果定位尚不清楚，那么全新的可能是资源消费的战场，这将拖延整体运营。” |撰写Sijia编辑|木兰 回到Sohu看看更多